Tu nie ma kompromisów - jeżeli przygotowujemy ciasto drożdżowe z kilograma mąki - zagniatamy godzinę! - zdradza nasza Czytelniczka. Składniki 1 kg mąki SKŁADNIKI: CIASTO: * suszone drożdże - 1 op / 7 g * jajko - 4 szt * cukier - 3/4 szkl ( szkl = 250 ml ) cukier waniliowy - 1 łyżka * mleko - 1 szkl ( szkl = 250 ml ) * masło min. 82% - 100 g * mąka tortowa - 600 g * sól - 1 szczypta * truskawki KRUSZONKA: * mąka pszenna - 100 g * masło - 100 g * cukier - 60 g SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA: Składniki Rozczyn 30 g świeżych drożdży 1 łyżka cukru 1 łyżka mąki 1/2 szklanki ciepłego mleka Ciasto 3 żółtka jaj + 1 białko 75 g cukru 400 g mąki około 1/3 - 1/2 szklanki ciepłego mleka 100 g stopionego masła Kruszonka 100 g mąki 50 g cukru pudru 60 g zimnego masła Nie wygaszaj Dodaj notatkę Przygotowanie 1 Do miski miksera przesiać mąkę, dodać skórkę, cukier i suche drożdże, wymieszać. Masło rozpuścić i przestudzić. 2 Jajka roztrzepać, połączyć z wcześniej podgrzanym mlekiem dolać do składników suchych. zacząć wyrabiać ciasto na średnich obrotach przy pomocy końcówki typu hak. Składniki na ciasto z truskawkami: 120 g masła. pół szklanki drobnego cukru do wypieków. 3 duże jajka. 1 szklanka i 3 łyżki mąki pszennej. 3 łyżki skrobi ziemniaczanej. 1 łyżeczka proszku do pieczenia. 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii. 700 - 800 g truskawek. 50 g cukru drobnego 70 g mąki pszennej np. typ. 550 Składniki na lukier cytrynowy 3 łyżki soku z cytryny lub wody 10 łyżek cukru pudru - około 120 g Ciasto drożdżowe z truskawkami Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Pieczenie: 180 stopni, środkowa półka z opcją pieczenia góra/dół Smakuje intensywnie truskawkami i wanilią. Ciasto jest wilgotne i zwarte - świetnie smakuje z dużym kubkiem zimnego mleka, ale równie dobrze z filiżanką aromatycznej herbaty. Lekko wilgotne w środku, lekko słodkie (jeśli lubisz bardzo słodkie ciasta, dodaj do masy 2 dodatkowe łyżki cukru). fqPEj7.